Égő zsír szaga van

Csuth Ágnes, családorvos A fantozmia szaglási hallucinációt jelent. Ugyanúgy előfordulhat hallucináció a szaglószervünk esetében, mint a többi érzékszervünknél.

Felhasználása[ szerkesztés ] Zsíroskenyér A disznózsír-felhasználás már a A második világháború idején szinte az egyetlen zsiradékfajta volt, amelyhez hozzá lehetett jutni.

A sertészsírt számtalan országban használják, mind a mai napig leginkább sütésre és főzésre. Sütésre kiválóan alkalmas, mivel magas a füstpontja °Cezért nehezen ég meg.

Az ipar szappangyártáshoz használja fel közvetve vagy közvetlenül. A sütőiparaz éttermek és néhány élelmiszeripari ágazat a sertészsír kellemes aromája miatt, illetve a kedvező állományjavító tulajdonsága miatt mégis felhasználja.

Egyes szakácsok nem is hajlandóak más zsiradékkal készíteni a hagyományos magyar ételeket. Magyarország mellett nagy sertészsír termelő és fogyasztó országok NémetországUSALengyelországNagy-BritanniaKína és a dél-amerikai országok. A zsírgyártás mellékterméke a tepertő töpörtyűmely még mindig sok zsiradékot tartalmaz.

A tepertőt az ipar szintén felhasználja, tepertőkrém készül belőle, illetve felhasználják egyes húsipari készítmények gyártásánál. A sütőipar tepertős pogácsa készítéséhez használja.

Kedvezőbb élettani hatásai miatt a mangalica-zsír felhasználása egyre jobban terjed. A sertészsír íze és aromája jelentősen eltérhet attól függően, hogy a sertések mit ettek életük során, illetve, hogy milyen gyártástechnológiával készítették a zsírt.

Ég a zsír! - Egy este Norbival E01 - Rácz Jenő, Rácz-Gyuricza Dóra

Tulajdonságai[ szerkesztés ] A disznózsír szobahőmérsékleten szilárd, könnyen kenhető, színe égő zsír szaga van hófehértől a sárgáig sokféle lehet függően a készítési módtól, az alapanyagtól és az egyéb kémiai adalékanyagok használatától. Íze a töpörtyűhöz hasonlít, kitűnően harmonizál szinte bármilyen zöldségfélével, kenyérrel.

Szaga szintén az elkészítéstől függően lehet semleges vagy enyhén füstös aromájú. Füstpontja: °C.